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1、冰箱冷冻室的温度一般在-18度左右，肴肉放入冰箱冷冻室可存放3个月左右的时间。肉类放入冰箱保鲜层后要尽快食用，如果肉类存放时间过长，肉类中的营养成分会流失，出现变质。

2、但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。